ເຄື່ອງດູດນໍ້າຕານໄຟຟ້າແມ່ນອຸປະກອນທີ່ໃຊ້ພະລັງງານໄຟຟ້າເພື່ອຄວາມຮ້ອນແລະການຫມູນວຽນນໍ້າຕານເຂົ້າສູ່ຂະບວນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມຂອງນໍ້າຕານດູດ, ສະເຫນີທາງເລືອກທີ່ສະດວກແລະມີປະສິດທິພາບກ່ວາຮຸ່ນທີ່ໃຊ້ມືຫຼືຮຸ່ນທີ່ໃຊ້ກັດ. ເຄື່ອງຈັກເຫຼົ່ານີ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກ້ວາງຂວາງໃນທັງການຕັ້ງຄ້າຍແລະການຕັ້ງຢູ່ເຮືອນ, ຈາກສວນນ້ໍາແລະຮ້ານຂາຍເຄື່ອງອາຫານຈົນເຖິງງານລ້ຽງຢູ່ເຮືອນ, ຍ້ອນຄວາມງ່າຍໃນການນໍາໃຊ້, ການປະຕິບັດງານທີ່ສອດຄ່ອງແລະການດໍາເນີນງານທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້. ຄວາມສາມາດໃນການດໍາເນີນງານຂອງເຄື່ອງດູດນໍ້າຕານໄຟຟ້າແມ່ນອີງໃສ່ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນແລະມໍເຕີໄຟຟ້າຂອງມັນ. ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນ, ທີ່ເປັນຂດໄລ່ຫຼືແຜ່ນໂດຍປົກກະຕິ, ແມ່ນໃຊ້ພະລັງງານໄຟຟ້າເພື່ອໃຫ້ໄດ້ອຸນຫະພູມທີ່ແນ່ນອນທີ່ຕ້ອງການເພື່ອລະລາຍນໍ້າຕານ (ປະມານ 320°F/160°C), ຮັບປະກັນວ່າມັນກາຍເປັນສະພາບທີ່ລະລາຍເໝາະສຳລັບການຫມູນວຽນ. ມໍເຕີຂັບເຄື່ອນສ່ວນຫົວຫຼືຖ້ວຍທີ່ຫມູນວຽນດ້ວຍຄວາມໄວສູງ, ບັງຄັບໃຫ້ນໍ້າຕານທີ່ລະລາຍຜ່ານຮູຂະໜາດນ້ອຍເພື່ອສ້າງເສັ້ນໃຍບາງໆທີ່ເຢັນລົງແລະແຂງຕົວເປັນນໍ້າຕານດູດ. ແຫຼ່ງພະລັງງານໄຟຟ້ານີ້ກໍາຈັດຄວາມຕ້ອງການເຊື້ອໄຟ, ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງສະອາດ, ພົກພາໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ, ແລະງ່າຍຕໍ່ການດໍາເນີນງານ, ບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຈາກການຮົ່ວໄຫຼຂອງກັດຫຼືກ໊າຊ. ເຄື່ອງດູດນໍ້າຕານໄຟຟ້າມາໃນຂະໜາດຕ່າງໆແລະຮູບແບບເພື່ອໃຫ້ເໝາະກັບຄວາມຕ້ອງການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຮຸ່ນທີ່ໃຊ້ໃນທຸລະກິດແມ່ນໃຫຍ່ກ່ວາ, ມີກໍາລັງວັດ (ມັກຈະ 1000 ວັດຫຼືຫຼາຍກ່ວາ) ເພື່ອຈັດການກັບການນໍາໃຊ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ມີຖ້ວຍໃຫຍ່ສໍາລັບປະລິມານການຜະລິດທີ່ສູງຂຶ້ນແລະມໍເຕີທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຄວາມຍືນຍົງ. ພວກມັນອາດຈະປະກອບມີການຕັ້ງຄ່າຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມໄວທີ່ສາມາດປັບໄດ້, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ດໍາເນີນງານສາມາດປັບຂະບວນການໃຫ້ເໝາະກັບປະເພດນໍ້າຕານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼືເງື່ອນໄຂດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ (ເຊັ່ນ: ຄວາມຊື້ນ). ຮຸ່ນທີ່ໃຊ້ຢູ່ເຮືອນແມ່ນມີຂະໜາດນ້ອຍກ່ວາ, ກຳລັງວັດຕ່ຳກ່ວາ (ໂດຍປົກກະຕິ 500-1000 ວັດ), ຮູບແບບທີ່ມີຂະໜາດນ້ອຍທີ່ເໝາະກັບການວາງເທິງເຄົ້າເຕີ້, ແລະການຄວບຄຸມທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຢູ່ເຮືອນ. ລັກສະນະດ້ານຄວາມປອດໄພແມ່ນເປັນອົງປະກອບສໍາຄັນຂອງການອອກແບບເຄື່ອງດູດນໍ້າຕານໄຟຟ້າ, ລວມທັງການປ້ອງກັນຄວາມຮ້ອນເກີນຂອບເຂດເພື່ອປ້ອງກັນການຮ້ອນເກີນໄປ, ການປົກຫຸ້ມທີ່ມີຄວາມຮ້ອນເພື່ອຫຼີກລ່ຽງການຖືກຄວາມຮ້ອນ, ແລະຖານທີ່ບໍ່ລື້ນເພື່ອຄວາມໝັ້ນຄົງໃນຂະນະດໍາເນີນງານ. ຮຸ່ນຫຼາຍຮຸ່ນຍັງມີສະວິດໄຟທີ່ມີແຫຼ່ງແສງສະຫວ່າງຊີ້ບອກ, ເຮັດໃຫ້ຈະແຈ້ງເມື່ອເຄື່ອງກໍາລັງດໍາເນີນງານຢູ່, ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ຖອດອອກໄດ້ທີ່ສາມາດເຂົ້າໄດ້ໃນເຄື່ອງເຊັດຖ້ວຍເພື່ອຄວາມສະດວກໃນການເຊັດລ້າງ. ປະສິດທິພາບຂອງເຄື່ອງດູດນໍ້າຕານໄຟຟ້າແມ່ນຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ສໍາຄັນ, ເນື່ອງຈາກພວກມັນຮ້ອນໄວ - ມັກຈະໃນ 5-10 ນາທີ - ສະເຫນີການຜະລິດນໍ້າຕານດູດຢ່າງໄວວາ. ພວກມັນເຂົ້າກັນໄດ້ກັບປະເພດນໍ້າຕານຕ່າງໆ, ລວມທັງນໍ້າຕານທີ່ບັນຈຸໃນຮູບແບບທົ່ວໄປ, ສານປະສົມທີ່ມີລົດຊາດ, ແລະແມ້ກະທັ້ງທາງເລືອກທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານ, ສະເຫນີຄວາມຫຼາກຫຼາຍໃນປະເພດຂອງນໍ້າຕານດູດທີ່ຜະລິດ. ບໍ່ວ່າຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອບໍລິການລູກຄ້າໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງອາຫານທີ່ມີຄວາມຍຸ່ງແຍ່ງຫຼືເພື່ອບັນເທີງແຂກໃນງານລ້ຽງຢູ່ເຮືອນ, ເຄື່ອງດູດນໍ້າຕານໄຟຟ້າປະສົມປະສານຄວາມສະດວກ, ຄວາມເຊື່ອຖືໄດ້, ແລະການປະຕິບັດງານ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການຜະລິດນໍ້າຕານດູດສ່ວນໃຫຍ່.