Шұбат машинасын дұрыс қалай пайдалану керек?

Тамақтық машинасын түсіну: Компоненттері мен жұмыс істеу принципі

Тамақтық машинасының негізгі компоненттері: Айналдыру басы, қыздыру элементі және таба

Көпшілік мақта қант жасайтын машиналар нәрсе дұрыс болу үшін синхрондалуы керек болатын үш негізгі бөліктен тұрады. Біріншіден, қанттың ішке түсетін айналатын басы бар. Ол жеткілікті жылдамдықпен айналған кезде, центрге тартқыш күш қантты машинада көрінетін сол кішкентай тесіктер арқылы сыртқа ырғытады. Айналатын басының айналасында жылу элементі орналасқан. Бұл бөлік 320 градус Фаренгейтке жуық қатты қызады, қант түйірлері жіңішке жіпшелерге айналу үшін еріп, желім тәрізді күйге келгенше жалғастырады. Бүкіл құрылғы үлкен метал шелектен тұрады, онда ұшып шығатын қант жіпшелері жиналады. Қант шелекте суыған кезде, бәрінің ұнататын жұмсақ заты пайда болады. Шелекті дәлме-дәл орнату да өте маңызды, себебі егер ол дұрыс орналаспаған болса, тәтті заттың көбі емес клиенттердің қолына, ал жерге түсіп, жоғалып кетеді.

Центрге тартқыш күш пен жылу қантты жіңішке жіпшелерге қалай түрлендіреді

Мамық қант жасау — бұл жылу мен айналу арасында дәл тепе-теңдік орнату туралы. Машина қантты балқығанша қыздырған кезде, айналу басы шамамен минутына 3 400 айналым жылдамдықпен өте жылдам айнала бастайды. Мұндай жылдамдықта балқыған қант микроскопиялық саңылаулар арқылы сыртқа қарай лақтырылады. Осы қант жіпшелері суық сыртқы ауаға түскен сәтте олар тез арада қатаяды да, бізге жақсы таныс желпуіш жіпшелерді құрайды. Тез суыту қанттың кристалдар түзілуіне кедергі жасап, жұмсақ, мамықтай текстураны сақтап қалады. Қызықтысы — қарапайым қант затының бақыланатын жылу мен механикалық күшке ұшыраған кезде осындай мамықтай дәмді тағамға айналуын бақылау.

Мамық қант жасау машиналарының түрлері және олардың жұмыс істеу ерекшеліктері

Мамық қант машиналарына келгенде, негізінен екі түрі бар: үлкен коммерциялық деңгейдегілер және үйде кейбір мерекелер кезінде пайдалануға арналған кішігірім үлгілер. Коммерциялық машиналарда мықты қозғалтқыштар мен қуатты жылу элементтері бар, олар бүкіл күні бойы тоқтамай жұмыс істеуге мүмкіндік береді. Олар 30 секунд ішінде толық конус дайындай алады, сондықтан да карнавальдар иелері осындай жиі өтетін аптаның соңындағы іс-шаралар үшін оларды қатты жақсы көреді. Бұл өнеркәсіптік қуатты қондырғылар мыңдаған конустар дайындау кезінде сынбай жұмыс істеуі керек. Ал үйде мамық қант дайындағысы келетін адамдар үшін өндірушілер қауіпсіздікті және қолданудың ыңғайлы болуын назарда ұстайды. Үй моделдері әдетте кішігірім айналатын ыдыстармен және кез келген адамның оңай басқара алатын қарапайым басқару жүйесімен келеді. Кейбір жаңа үлгілерде температураны реттеуге немесе ерекше қант қоспаларын сынағысы келген кезде әртүрлі айналдырғыш басын ауыстыруға мүмкіндік береді. Көбінесе адамдар коммерциялық сапалы немесе ас үй столына сәйкес келетін құрылғыны таңдау алдында қаншалықты жиі пайдаланатынын шешуі керек.

Хлопковицаны қауіпсіз және тиімді пайдалану үшін орнату

Қораптан шығару, жинау және машинасын тұрақты бетіне орналастыру

Қорапты ашып, барлық бөлшектерді шығарудан бастаңыз. Барлығын жинақтау бойынша нұсқаулықта айтылғандарды орындаңыз, айналушы басының таба мен негізге дұрыс жалғасатынына көз жеткізіңіз. Машина орнатылатын жерде тербеліссіз, тегіс бет болуы керек. Тербелмелі негіз айналу біркелкілігін бұзуы мүмкін және жұмыс істеп тұрған кезде күшті діріл туындаса, қауіпті болуы мүмкін. Адамдар кездейсоқ соғылуы мүмкін жерлерге, әсіресе адам алмасып жүретін тығыз аймақтардағы қабырғалар мен бұрыштарға жақын орналастырмаңыз. Дұрыс орнатпаған машинаның құлағанын бәріміз көргенбіз, сондықтан қауіпсіздік үшін оған жеткілікті орын қалдырыңыз.

Алдын-ала қыздыру нұсқаулықтары мен электр қауіпсіздігіне қатысты ескертпелер

Бұл құрылғыны бірдеңе жерде жиналып жатқан созылмалы сымдарды қолдану арқылы емес, тікелей жерге қосылған қабырға розеткасына қосып қою керек. Осындай сымдар электрмен жабдықтауды бұзып, құрылғының қызу деңгейіне әсер етуі мүмкін. Оны шамамен 320 градус Фаренгейтке (шамамен 160 градус Цельсий) жеткенге дейін үштен бес минутқа дейін қыздырып ал. Бұл уақыт аралығында барлық бөліктері тиісті түрде қызады да, флость дұрыс пайда болады және проблемалар туындамайды. Қолың ылғал болып тұрғанда немесе суға жақын жерде іске қоспау керек, себебі электр мен ылғалдың араласуы қауіпті. Сонымен қатар, электр сымының бағытын бақылаңыз — оның ыстық заттарға жақын болмауы керек! Ең жақсы нәтиже үшін пайдалану кезінде желдетілуі жақсы жерді таңдаңыз. Мұнда асүй терезесі немесе ашық есік маңы жақсы жұмыс істеуі мүмкін. Жақсы желдеткіш жүйе артық ыстықтың жиналуын болдырмауға және жалпы қауіпсіздікті сақтауға көмектеседі.

Тазалау — гигиена мен жұмыс сапасын қамтамасыз ету үшін алғашқы қолданбас бұрын

Бірінші кезекте, машинасыңызды алғаш рет қосар алдында, алынатын бөлшектерді жылы сабынды сумен жақсылап жуыңыз. Зауытта қалған қалдықтардан тазартыңыз. Барлығын жақсылап шайып, әсіресе ылғал жиналатын және уақыт өте келе проблема туғызуы мүмкін айналатын бас бөлігінің аймағын толығымен кептіріңіз. Тамақпен контакті болатын беттерге қауіпсіз затты пайдаланып, сыртқы беттерді дезинфекциялауды да ұмытпаңыз. Әр қолданудан кейін тазалауға үйрену өте маңызды. Бұл тек гигиеналық болу үшін ғана емес, сонымен қатар бақылаусыз қалдырған кезде қант уақыт өте келе жиналып, желімтек қоспа пайда болады, бұл машинаның жұмысына кедергі келтіруі мүмкін және оны күтілгенше тез wear out (тозуы) мүмкін.

Идеал мамық қант дайындау үшін дұрыс қант қоспасын дайындау

Құрғақ қант пен дайын дәмді мамық қант арасынан таңдау

Егершеге арналған өте жақсы қант керек болса, олар осы мақсатқа арналып жасалған, көбінесе дүкендер Flossugar деп аталатын қант түрін таңдауы керек. Арнайы қоспалар жақсы жұмыс істейді, себебі дәндерінің өлшемі дәл келеді, сонымен қатар дәмдеуіштер мен бояулар алдын ала араласып қойылады, сондықтан бәрі жақсы ериді және біркелкі жіпшелер пайда болады. Қалыпты ас қанты да техникалық тұрғыдан жұмыс істейді, бірақ онда дәм немесе түс беретін қосымша компоненттер жоқ. Ал шірпі қант сияқты үлкен дәнді қанттарға назар аударыңыз - олар топтасып, дұрыс ерімейді, нәтижесінде машина басылып қалуы мүмкін немесе жеңіл үзілетін, қате пішінді жіпшелер пайда болады.

Дәмдеуіштер мен тамақ бояуларын қолданып үйде қант қоспасын дайындау

Әртүрлі дәмдер мен түстермен тәжірибе жасағыңыз келгенде, бастапқы негіз ретінде қалыпты ұнтақ қантты алып, оған ұнтақ дәмдеткіштерді және қауіпсіз бояғыш заттарды біртіндеп қосып, барлығы жақсы араласқанша және көрінетін жолақтар қалмағанша елеуішпен жақсылап араластырыңыз. Сұйық қоспалардан бас тартыңыз, себебі олар араласпаға қосымша ылғал әкеледі де, бұл айналдыру процесін бұзады. Пайдаланылатын жабдыққа қарай оның қалай жұмыс істейтінін, сонымен қатар дәмнің дұрыс қарқындылығын анықтау мақсатында алдымен шағын мөлшерде сынап көру маңызды.

Тұрақты айналдыру нәтижелері үшін дұрыс қант мөлшерін өлшеу

Жақсы басталу нүктесі — шамамен әр порцияға бір ас қасық қант қосу, бірақ әрқашан өндірушінің ең жақсы нәтижелер алу үшін ұсынатынын тексеріңіз. Қант қосар кезде оны баяу, созылымына 1-2 ас қасықтан, барлығы жақсы жылынғаннан кейін айналатын бөліктің дәл ортасына қосыңыз. Ішіне тым көп қосу балқумен байланысты мәселелер туғызады және ешкімге ұнамайтын қант түйіршіктерін пайда етеді. Керісінше, жеткіліксіз қант дұрыс тамшылар емес, қатерлі, жіпсіз бұзылған заттарды береді. Дұрыс өлшемді алу әр рет тұрақты порциялар алу үшін айырмашылық жасайды, сонымен қатар бірнеше циклдар бойы машиналарымыздың үзіліссіз жұмыс істеуін қамтамасыз етеді және кейіннен бұзылулар мен қиналуды болдырмауға көмектеседі.

Хал иірім машинасын басқару: Қадам бойынша процестер

Машинасын іске қосу және ең жақсы жұмыс өнімділігі үшін баптауларды реттеу

Іске қоспас бұрын барлық нәрсе дұрыс жиналғанына көз жеткізіңіз және машина бекітілген заттың тұрақты болуын қамтамасыз етіңіз. Оны шамамен бес-жеті минуттай жылытыңыз, температура 320 градус Фаренгейтке немесе 160 градус Цельсийге жеткенше күтіңіз. Нақты үлгіңіз үшін нұсқаулықта айтылғанды тексеріңіз, өйткені температураны дұрыс орнату өте маңызды. Егер жеткілікті ыстық болмаса, қант дұрыс балқымайды. Алайда, тым жоғары деңгейге көтеріп қойсаңыз, қанттар иіріле бастамас бұрын карамельденеді.

Қантты тең балқу және вата пісу үшін иіру басына қосу

Машина толық алдын-ала қыздырылғаннан кейін қантты иіру басының ортасына баяу қосыңыз. Центрге тартқыш күш балқыған қантты сыртқа қарай тартып, оны жіңішке саңылаулар арқылы өткізіп, жіңішке жіпшелер түзеді. Ватаның үздіксіз және тегіс пісуі үшін үлкен мөлшерде емес, шағын мөлшерде үздіксіз қосып отырыңыз.

Ватаны конусқа жинау үшін тегіс дөңгелек қозғалыстарды қолдану

Конус немесе таяқшаны басы айналатын жерден екі немесе үш дюймдік қашықтықта, 30-тан 45 градусқа дейінгі бұрышпен ұстап тұрыңыз. Табақ шетінде шеңбер сызып барлық жіңішке жіпшелер біркелкі жиналатындай етіп баяу қозғалтыңыз. Жұмыс істеу кезінде конусты үнемі айналдырып отырыңыз, бұл түйіршіктер пайда болмайтын, әдемі және жеңіл құрылым алуға көмектеседі. Ыстық нәрселерден алысырақ болуды ұмытпаңыз! Қанттың кетуін азайту үшін осы негізгі қимылдарға сүйеніңіз. Дұрыс орындағандар кездейсоқ алып жинағандарға қарағанда шамамен екі есе аз қант жоғалтады.

Нәтижесі ең жақсы болу үшін сервировкалау, сақтау және ақаулармен жұмыс істеу кеңестері

Төменгі ылғалдылық жағдайларында дереу сервировкалау және жеңілдікті сақтау

Тамшының ең жақсы текстурасын тамақтану үшін ватталы қантты айналдырғаннан кейін дереу беріңіз. Жіңішке қант жіпшелері ылғалдылыққа өте сезімтал және 50% астам ылғалдылықта болған кезде минуттар ішінде бұзыла бастайды. Ауа ағынын арттыратын желдеткіштердің, желдеткіш торларының немесе ашық есіктердің жанына қоюдан аулақ болыңыз, себебі бұл оның сапасының тез бұзылуына әкеледі.

Ватталы қантты сақтаудың ең жақсы тәжірибелері мен ылғалдылықтан зардап шекпей болмау

Бір немесе екі күнге жұмсақ тамақ сақтау үшін оны тығыз жабылатын ыдысқа салып, ылғалды сіңіретін кішкентай пакеттердің бірін қосып қойыңыз. Салқындатқышқа салу - нашар идея, себебі суық ауа конденсация түзеді де, қант тез қатаяды. Температура аздап өзгеріске түспейтін, жарықтан жасырын, ылғалдылығы төмен, бірақ салқын емес жер таңдаңыз. Егер жұмсақ тамақ бір-біріне жабысып, түйіршіктер түзіп немесе ылғалданып кетсе, беруден бұрын оны тастап жіберу керек. Бұл белгілер ылғал тағамға тигенін және сапаның күрт төмендегенін білдіреді.

Жиі кездесетін мәселелерді шешу: Машина айналмайды немесе мақта қант пайда болмайды

Машина мүлдем айналмайтын болса, алдымен оған ток берілетініне көз жеткізіп, шелектің өз орнына дұрыс отырғанына екі рет көз жеткізіңіз. Көптеген машиналарда заттар дұрыс орналаспаған кезде жұмысын тоқтататын ішкі қауіпсіздік механизмі бар. Егер флоус әлі де дұрыс шықпайтын болса, қондырғы толық қызып кетуін күтіп, қанттың дұрыс түрін (ұсақ дәнді түрі ең жақсы жұмыс істейді) пайдаланып жатқаныңызға көз жеткізіңіз. Кейде ескі қант қалдықтары ішінде жиналып, немесе шағын айналдырғыштағы тесіктер уақыт өте келе басылады. Осы аймақтарды жұмсақ, бірақ мықты затпен жақсылап тазалаңыз, қауіпсіздік үшін тазалаудан кейін сынақ партиясын жүргізуіңізге болады.

Мармелад неге сәтсіз аяқталады: ылғалдылық, қате қант түрі немесе температура мәселелері

Әдетте дұрыс емес жұмыс нәтижесі үш себептің бірінен туындайды: ауа ылғалдылығының жоғары болуы (60% жоғары), қанттың сапасыз болуы (мысалы, үлкен немесе ылғал дәндер) немесе машина температурасының қате болуы. Мақта қант пайда болуы үшін құрғақ жағдай сақтау, дұрыс қант құрамын қолдану және алдын ала жеткілікті қыздырудың маңызы зор.

Әр қолданудан кейінгі маңызды тазалау, техникалық қызмет көрсету және қауіпсіздік бойынша кеңестер

Тазалауды бастамас бұрын, бірінші осы құрылғыдан электр энергиясын ажыратыңыз. Құрылғы біраз салқындап, бірақ тым ыстық болмай қалған кезде, жеңіл ылғалдатылған жұмсақ микрофибралы мата алып, желімді қалдықтарды алу үшін айналатын бөлшекті жұмсартып сүрту керек. Негізгі ыдыс пен қорғаныштағыш тақтасын жылы суға арналған ыдыс жуғыш затпен араластырып, одан кейін қағаз сүлгілермен толық кептіру немесе мүмкін болса, ауада кептіру керек. Күнделікті техникалық қызмет көрсету кезінде қыздыру спиралі, электр қозғалтқыш корпусы мен барлық механикалық бөлшектерді тексеру ұзақ уақыт бойы бәрінің тегіс жұмыс істеуіне ықпал етеді. Осы қарапайым қадамдарды елемеу кейінірек құрылғының істен шығуына әкеледі. Бәрі толық кепкеннен кейін, құрылғыны ылғал жиналмайтын, таза жерге, мысалы, рждетудің алдын алу үшін силикагель пакеттері бар шкаф ішіне қойыңыз.

ЖИІ ҚОЙЫЛАТЫН СҰРАҚТАР: Мақта қант машинасы

1. Мақта қант машиналары үшін қалыпты ас қантын қолдануға бола ма?
Иә, қалыпты үстел қантын пайдалануға болады, бірақ нәтижесі жақсы болу үшін дәмдеуіштер мен бояулар қосылған арнайы Flossugar қантын ұсынамыз.

2. Машинаға қанша қант қосу керек?
Бастапқыда әрбір партияға шамамен бір оқиқ қасық қант қосу ұсынылады, бірақ ең жақсы нәтиже үшін әрқашан шот берушінің ұсыныстарын тексеріңіз.

3. Вата қант неге дұрыс пісірілмейді?
Жиі кездесетін себептерге ауадағы ылғалдылықтың жоғары болуы, қант түрінің дұрыс таңдалмауы немесе машина температурасының қате болуы жатады.

4. Вата қантты қалай сақтау керек?
Вата қантты жарық пен ылғалдан жасырылған, суық жерде, ылғалдылықты сіңіретін пакетпен бірге герметикалық ыдыста сақтаңыз.

5. Жұмыс істеу кезінде қандай қауіпсіздік шаралары қабылдануы керек?
Машина ток көзіне жақсы жалғанғанына көз жеткізіңіз, электр бөлшектерінің жанында су болмауын қадағалаңыз және жұмыс істеу кезінде жақсы желдету қамтамасыз етілуі керек.